折耳根的vc比柠檬高吗-第11页

（1）折耳根的科学吃法

• 优先新鲜生食：选择嫩茎叶，洗净后用冰水浸泡 10 分钟（减轻腥味），加醋、蒜末凉拌，维 C 保留率最高；快炒时需大火爆炒，翻炒时间不超过 2 分钟，避免久煮破坏维 C。
• 控制食用量：健康成人每次食用不超过 100 克，每周 2-3 次即可。折耳根性寒凉，过量可能导致肠胃不适（尤其脾胃虚寒者），可搭配生姜、蒜末中和寒性。