折耳根的vc比柠檬高吗-第4页

折耳根的食用量：作为蔬菜，一次能轻松吃 50-100 克（比如凉拌折耳根），按平均 25 毫克 / 100 克计算，一次可摄入 12.5-25 毫克维 C；若每周吃 3 次，总摄入量可达 37.5-75 毫克。

柠檬的食用量：柠檬因酸味强烈，通常一次只吃 1-2 片（约 10-20 克果肉），维 C 摄入量仅 2.5-10 毫克；即使泡水喝，一杯柠檬水的维 C 含量也很难超过 15 毫克，且高温会破坏部分维 C。

加工损失：折耳根多为生食或快炒，维 C 保留率达 80% 以上；柠檬常被切片泡水，若用热水冲泡，维 C 损失率可达 30%-50%，实际被吸收的量更少。

 

二、吸收差异：维 C 之外的 “协同密码”